ASAM PEDAS IKAN PARI (UTARA)

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan pari - bersihkan & potong ikut suka
6-8 biji kacang bendi
segengam daun kesom
1 tangkai bunga kantan - potong
beberapa keping asam keping - ikut kesesuaian rasa
Garam

Bahan kisar kasar:
5-7 tangkai cili kering - kalu nak pedas lebihkan
Belacan sebesar ibu jari
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 cm kunyit hidup - kalu x der taruk jer serbuk kunyit.
sedikit ikan bilis - taruk kiub ikan bilis pun boleh
Air secukupnya

Cara memasaknya:
1. Tuangkan bahan kisar dalam periuk. Kalu air x cukup tambah lagi.

2. Rebus sehingga kuah mendidih.

3. Masukkan ikan, asam keping, daun kesom, bunga kantan & garam. Biarkan lg sehingga mendidih baru masukkan kacang bendi.

4. Sesuaikan rasa masin & masam. Bila semua dah masak, angkat & hidangkan panas-panas.