TALAM SEKOTENG PANDAN

TALAM SEKOTENG PANDAN

Resepi asal: Chef Asma

Olahan: Teratakdhia

LAPISAN BAWAH

50g sekoteng (rendam 1 jam, celur 5 min & toskan)

(Kalau x ada sekoteng blh guna sengkuang cina yg direndam dgn perwarna pink, itu kata Chef Asma)
*150g tepung beras

*250ml santan pekat

*450ml air

*1tbsp Tepung Hoen Kwee (putih)

*150g gula castor

*1tsp garam

CARANYA

Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis & masak hingga naik wap - tutup api

Masukkan sekoteng (yg telah direbus tadi) dan kacau rata

Tuang ke dlm loyang & kukus selama 25 minit

LAPISAN ATAS

150g tepung gandum

300g gula halus

5/3/2 biji telur

250ml santan pekat

500ml air

1/2 tsp garam

1 ½ tsp pandan paste - sukatan bergantung pada kepekatan paste...
* kalu dapat buat pati pandan yg diblend sendiri lg bagus...

CARANYA

Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap

Tuangkan ke atas lapisan bawah

Kukus selama 30 minit

* Guna Loyang 10x10x2 @3


Note:
1. Resepi asal guna perisa ros. Jadi hasilnya mcm dlm gambar kat bawah ni...

Gambar ihsan dari Kak Am (http://serojakitchen.blogspot.com)

2. Ini rupa sekoteng...puas cari kat JB x jumpa...kat ne ye ada jual di JB ni?...ni stok aku dapat dari chef asma...tp gmbar ni ihsan dari kak am...nak snap sndiri x sempat lak....hehehe...