SAMBAL DAGING BEREMPAH

Bahan-bahan lebih kurang sama dengan Daging Masak Jintan. Ada sedikit olahan pada bahan...Rasanya x menghampakan aku...macam rasa rendang lak...bila tgk gambar, dah x nampak rupa daging...B-)



BAHAN-BAHANNYA:
1/2kg Daging - potong dadu & bersihkan
2 sudu besar Rempah Kari Daging (bancuh dgn sedikit air)
2 biji kentang - potong ikut suka
Jus asam jawa - secukup rasa
2 sudu besar Kerisik
1 sudu besar gula
Garam secukup rasa
Sedikit Minyak utk menumis

Bahan kisar:
2 Labu bawang besar
2cm halia*
10 tangkai cili kering
2 biji buah keras
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih

Bahan tumis:
1 batang serai - diketuk
3 ulas bawang putih - mayang halus
sedikit halia (potong nipis/mayang halus/ketuk -ikut suka)
Daun kari (optional)
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum Bunga lawang
1 batang kulit kayu manis

Cara-caranya:
1. Rebus daging separuh empuk dahulu. (Nak masukkan daging terus ngan bahan-bahan kisar pun boleh, tapi kena lebihkan air)
2. Tumis bahan menumis sehingga naik bau, kemudian masukkan bahan kisar, rempah kari daging dan daging.
3. Masak sehingga rempah pecah minyak & daging empuk. ( Jika daging belum empuk & rempah dah kering, tambah jer air sikit & masak sampai daging empuk ye..)
3. Masukkan kentang, jus asam jawa, gula, garam & sedikit air (agak2). Kacau sekali sekala supaya semuanya masak rata.
4. Bila kentang sudah empuk, masukkan kerisik. Kacau sesekali sehingga kuah pekat. Kalu kuah terlalu pekat, tambahkan air sikit..tak nak tambah pun tak per...ikut selera masing2...
5. Suaikan rasa garam, gula & asam...bila dah ok..bolehlah angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi.