IKLAN : KELAS ROTI

Mencari-cari kelas membuat roti??? Jangan lepaskan peluang sebab kelas roti ini memang berbaloi-baloi bagi anda yang serius dalam bisnes roti & bakery....banyak info berguna & hasil roti memang sedap...anda akan diajar menghasilkan roti yang lembut tanpa menggunakan bahan2 kimia....semua anda akan tahu dalam kelas nanti...Anda akan belajar dari mengenal bahan2, menguli, memerap & membakar....anda yang belum pernah ada basic membuat roti insyaallah selepas belajar boleh membuat roti sendiri.....sebab kelas ni mengajar anda dari A-Z tentang membuat roti....

Kelas Roti (Hand on)
Pengajar dari Indonesia (Agus Jamhari)
Tarikh: 4-5 hb February (2days).
Tempat: Taman Pulai Indah, Skudai Johor.
Tel: 012-7666486 (Linda)
Silibus : Teori kualiti bahan roti, Assorted Roti Manis, Roti Tawar, Pizza, Donuts, Roti Kasur, Roti Bakar, Roti Sobek, Cup Bread, Twist Bread Rolled Bread & banyak lagi.
Yuran: RM1200/person (dateline paymnt dilanjutkan sehingga 20/1/12)
* Yuran termasuk makan minum, nota & Sijil akan diberi.
sesiapa nak join sila register dari sekarang, tqvm

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=345137252164930&set=a.345146092164046.91577.100000059749224&type=1&theater

Kelas Talam

Assalamualaikum...

Insyaallah Linda akan adakan Kelas Talam kali pertama di Guar Chempedak...

Sebab ada permintaan & ramai kawan2 yg berminat nak join....kelas pertama jadi yuran pun harga promosi....

Tempat : Guar Chempedak, Kedah (Add penuh akan diberi slps cnfrm byrn)

Yuran: rm150/person

Date : 20/12/2011 (Selasa)

Masa: 9pg- selesai....

* Penyertaan : Masih ada kekosongan (inbox nama & no tpn).

* Bayaran Dep 50% sebelum 12/12/11 (akaun bank akan diberi slps anda booking)

* sila buat pembayaran sebelum "dateline", jika tiada pengesahan , Linda akan bagi tempat pada waiting list.

Jenis Talam:

1. Talam Jagung

2. Serimuka Delima Pandan

3. Talam Sekoteng

4. Talam Cendol

5. Talam Suji

6. Talam Tokyo

7. Talam Roti

8. Talam Gula Merah

9. Talam Peanut Butter

10. Talam Sago Banjar

Info yg dapat:

1. Dapat resepi bonus yang diolah dari resepi2 di atas.

2. Kelas hand on.

3. Belajar cara masak sehingga naik wap dengan betul mengikut jenis talam.

4. Belajar mengukus dengan betul untuk dapat permukaan talam yang cantik & berkilat.

5. Belajar cara memotong kuih talam dengan kemas & cantik untuk jualan. Peralatan khas digunakan...Linda akan tunjuk dalam kelas.

6. Belajar cara packing dalam kotak.

9. Bermacam lagi anda akan belajar & tahu tips-tips tentang membuat kuih talam, insyaallah.

Note:

1. Loyang yang digunakan saiz (10x10x2)inci...Jika ada yg berminat nak beli 1 loyang, Linda jual rm15...sila buat tempahan & byrn sblm 12/12/11

2. Min peserta 4 org, sekiranya x cukup peserta, Linda akan batalkan kelas & pulangkan deposit anda.

3. Bawa apron, kain lap & pen.

4. Makanan tghari disediakan.

Nasi Daging Utara & Air Asam Tomato Kerisik

Nasi Daging ni rasanya glamor di utara...x tahu lak kalu kat tempat lain pun ada...tingat masa kecik2 dulu...kenduri kawin jer mesti org kg wat nasi daging & daging cicah air asam....x mkn lauk2 len pun x per...mkn ni jer dh bertambah berpinggan2...huhuu...sedap hingga menjilat jari....
Biasanya nasi daging dihidang gak bersama acar timun nenas (jelatah)...Meh layan resepi campak2 jer...ikut bahan2 yg ada kat dapur....janji leh makan & sedap...




Nasi Daging
Bahan - bahan:
1kg Beras Basmathi - basuh & toskan
1kg Daging (potong 12-14 ketul)
1/2 cwn tomato sup
1/2 tin susu cair / 3sb Yogurt Asli (Tairu)
1/2 cwn minyak masak
3sb planta / mentega/myk sapi
2 sb rempah nasi daging / rempah kurma* - Linda guna rempah kurma
1sb rempah beriani* (* bancuh dengan sedikit air)
Garam secukup rasa
Sedikit kismis
Bawang Goreng - utk taburan

Bahan Tumis
4 sekawan - kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga.
1-2 helai daun pandan
1 batang serai - ketuk
1 labu bawang besar - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
1 inci halia - kisar
3 biji badam - kisar (Linda taruk sbb x guna rempah nasi daging)

Cara-caranya:
1. Panaskan minyak masak & minyak sapi.
2. Tumiskan 4 sekawan, daun pandan & serai hingga wangi.
3. Masukkan bahan2 kisar. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan rempah yg dibancuh dengan air. Kacau2 & biar hingga pecah minyak & wangi.
5. Masukkan daging & air. Masak hingga daging empuk.
6. Dah empuk, masukkan tomato sup & biarkan mendidih.
7. Masukkan susu cair & sesuaikan rasa garam. Biarkan sebentar baru masukkan beras.
8. Kacau2 sekejap & tuang kedalam rice cooker. Masak sehingga nasi tadi masak.
9. Nasi dh masak, gembur2kan nasi & keluarkan daging. Potong nipis2 & hidangkan bersama air asam tomato Kerisik & Jelatah (acar timun mentah)


Air Asam Tomato Kerisik
bahan-bahannya:
Cili padi - secukupnya *
sedikit belacan - dibakar * (ditumbuk kasar)
2 biji Cili besar - dihiris
2 biji tomato - dihiris nipis
1 labu bawang besar - dihiris
1sb kerisik
Air asam jawa secukupnya
gula & garam secukup rasa

Caranya:
Campurkan semua bahan diatas. Gaul sebati.


Ni lak aku google & dpt cara2 nak buat rempah nasi daging sendiri...kot next time leh la cuba...
Aku CNP resepinya kat sini utk memudahkan aku nak rujuk nnt...

Rempah Nasi Daging (homemade)
Sumber asal : http://resepimingguini.blogspot.com/2010/06/nasi-daging-utara.html

Bahan-bahan.

• 2 sudu besar biji ketumbar
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1 batang kulit kayu manis
• sedikit bunga lawang, bunga cengkih& buah pelaga
• 1 sudu besar halba
• 2-3 biji buah keras-ditumbuk kasar
• 2-3 biji badam-ditumbuk kasar
• 1 inci halia-dihiris nipis

Cara membuatnya:
1. Semua bahan2 di atas disangai @ digoreng tanpa minyak hingga garing.
2. Sejukkan & kisar hingga menjadi serbuk.
3. Simpan di dlm bekas kedap udara.



Note:
1. Sukatan beras & air ialah 1:1. Jd klu rebus daging brsama2 rempah yg ditumis kena pandai2 agak ye sukatan airnya...
2. Kalau daging dh rebus asing2, air rebusan jgn dibuang, guna utk masak nasi daging.
3. Jika guna beras basmathi, rendam sekejap dlm 10minit sebelum ditoskan. Kalu guna beras biasa x perlu rendam...

Kosui Coffee Cappuccino

Resepi asal rujuk disini...
Tapi aku dah olah ikut kesesuaian bahan2 di dapur teratadhia...
Adunan ni aku guna loyang (10x10)inci....komen hubby, sedap & len dari biasa....
Mari layan resepinya...

KOSUI COFFEE CAPPUCCINO
Bahan A - Dimasak hingga mendidih, sejukkan & tapis dlm bahan B
200gm gula pasir
200gm gula merah
600gm air
1sk garam halus
2 helai daun pandan - disimpul

Bahan B - Disatukan
100gm tepung beras
140 tepung ubi / Tapioca flour
50gm tepung gandum
50gm tepung jagung
600gm Santan pekat (Linda guna santan segar)
1sk kapur makan (yg pekat)
1sk perisa Coffee Cappuccino
2sb kicap manis

Bahan C - kukus sekejap supaya lambat basi
Kelapa parut putih
Sedikit garam secukup rasa

Cara Membuatnya:
1. Satukan bahan A & bahan B. Gaul rata & tapiskan ke dalam periuk.
2. Masak adunan hingga naik wap.
3. Tuangkan adunan ke dalam loyang yg siap disapu minyak & dialaskan plastik.
4. Kukus selama 40-45minit.
5. Sejukkan kuih sebelum dipotong & disajikan bersama bahan C.

Rupa selepas potong...guna resepi ni mmg mudah nak potong...x melekit...

Kosui yg sudah digaul kelapa parut & sedia di ngap....mmg sedap....rasa lemak santan dicampur rasa coffee cappucino...

Note:
1. Makan tanpa kelapa parut pun sedap...sebab kuih ni rasa coffee cappuccino....

2. Loyang (10x10) inci.

Serimuka Delima Ungu

Assalamualaikum...
dh lama tol x update blog...hari ni saja mengolah resepi kuih talam...alhamdulillah menjadi....nak taruk nama dah tak tahu...bila sebut delima mesti org dok pikir kalor merah or pink....jd nk taruk ape ye?...dok google2, last2 jumpa satu link ni disini...jd x pelik/ganjil la kot klu Linda taruk Serimuka Delima Ungu....hehee...Kalu Serimuka Kecubung Ungu ok gak kan....apapun layan ye...


SERIMUKA DELIMA UNGU / KECUBUNG UNGU

Resepi Asal : Chef Asma
Olahan : Yuslindhia Zamani - Teratakdhia

LAPISAN BAWAH:

500g Beras Pulut - rendam semalaman atau sekurang2nya 4 jam

300ml Santan Pekat

300ml Air

2 st Garam

20g Sagu - rendam dgn air & pewarna purple

Cara-Caranya:

1. Basuh bersih & tos beras pulut, campurkan dgn santan, air & garam.
Kukus selama 30 minit.
2. Gaulkan dgn sagu (tak payah sehingga rata) & tekan kan ke dlm loyang.

LAPISAN ATAS:

250gm Gula

100gm Tepung Kastad

400ml Santan Pekat

400ml Air

4 bj Telur

1/2 st Garam

Beberapa titik Esen Vanilla

1/2 st Pewarna Purple

Cara-caranya:

1. Campurkan kesemua bhn sehingga sebati. Tapiskan & masak sehingga naik wap.

2. Tuangkan ke atas lapisan pulut tadi & kukus selama 30 minit / sehingga masak.
3. Biarkan sehingga betul2 sejuk sebelum di potong.

Note:
1. Adunan diatas sesuai untuk loyang (10x10) inci....

TALAM SEKOTENG PANDAN

TALAM SEKOTENG PANDAN

Resepi asal: Chef Asma

Olahan: Teratakdhia

LAPISAN BAWAH

50g sekoteng (rendam 1 jam, celur 5 min & toskan)

(Kalau x ada sekoteng blh guna sengkuang cina yg direndam dgn perwarna pink, itu kata Chef Asma)
*150g tepung beras

*250ml santan pekat

*450ml air

*1tbsp Tepung Hoen Kwee (putih)

*150g gula castor

*1tsp garam

CARANYA

Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis & masak hingga naik wap - tutup api

Masukkan sekoteng (yg telah direbus tadi) dan kacau rata

Tuang ke dlm loyang & kukus selama 25 minit

LAPISAN ATAS

150g tepung gandum

300g gula halus

5/3/2 biji telur

250ml santan pekat

500ml air

1/2 tsp garam

1 ½ tsp pandan paste - sukatan bergantung pada kepekatan paste...
* kalu dapat buat pati pandan yg diblend sendiri lg bagus...

CARANYA

Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap

Tuangkan ke atas lapisan bawah

Kukus selama 30 minit

* Guna Loyang 10x10x2 @3


Note:
1. Resepi asal guna perisa ros. Jadi hasilnya mcm dlm gambar kat bawah ni...

Gambar ihsan dari Kak Am (http://serojakitchen.blogspot.com)

2. Ini rupa sekoteng...puas cari kat JB x jumpa...kat ne ye ada jual di JB ni?...ni stok aku dapat dari chef asma...tp gmbar ni ihsan dari kak am...nak snap sndiri x sempat lak....hehehe...

Doorgift Apam Polkadot & Apam Love

Assalamualaikum...
Saja nak kongsi cerita family aku g kenduri sepupu hubby di Cheras, KL Sabtu lepas...bukan cerita kenduri...tp cerita apam SIL share ngan fmily aku nk kasi pada Keluarga Pak Uda utk kenduri kawin...alhamdulillah dpt gak siapkan semuanya sbb last week mmg order agak pack...thanks pd hubby, dia yg byk nolon...kami dpt pack dlm box doorgift skit jer, yg baki kami taruk dlm bekas & bawa kerumah kenduri & sambung pack di sana...mujur ramai yg nolon....meh layan gmbar2 doorgift apam polkadot & apam love yang bertemakan purple putih....

Cara Membuat Corak Marble Atas Kek

Assalamualaikum...
Aku nk share ngan kwn2 cara2 membuat corak marble atas kek...sblm ni ada pengunjung Teratakdhia bertanya pada aku...maaf ye baru hari ni dapat berkongsi...kesibukan membuat aku terlupa....hehehehe...sebenarnya mudah sangat...tp ada yg x tahu caranya ye...kalu dh tahu leh la abaikan ye...ni aku tunjuk pd yg x tahu jer...

Note:
* Nk tgk tulisan hitam pada gambar ngan jelas, kwn2 cuma perlu klik jer pd gambar ni ye...harap dapat membantu....

Tempahan

Dah bersawang dapur Teratakdhia....lama tol x masak2...hehehe....masak tetap masak cuma x sempat nk update jer....
aku nak share pic beberapa2 tempahan...sebenarnya byk lg....aku taruk pic yg berbeza...taruk apam polkadot muak la plak...sbb pic2 apam polkadot sama jer...sbb ordernya setiap hari & qtynya jer yg berbeza...

Kek Tunang bertemakan Pink & Hitam

Kek lapis coklat lembab & kek lapis prune bersaiz 9inci....order oleh customer aku dari Bangi...request semua kek ni dibahagi & dipos ke 4 destinasi yg berbeza

Taruk gak pic apam...hehehe...sbb beza skit kat basenya, semua putih & dot2 pelbagai calor....

Lapis tembikai 500gm 2pcs & lapis blueberry cheese 600gm 2pcs....

TALAM CENDOL

Mencuba Talam Cendol....tgk rakan2 dok pakat2 buat...komen sedap2 jer...jd aku beli bahan2, tp agak sibuk ngan order org, x sempat buat...kebetulan raya cina ari tu aku x amik order sbb mertua & adik2 ipar dtg bertandang, aku gunakan masa yg free ni buat talam cendol...dapat gak merasa....komen mertua, mmg sedap...berbeza dari kuih talam org kg buat...katanya ni kuih talam moden...hehehe....

TALAM CENDOL

Sumber asal: Kelas talam chef asma
tapi aku cnp resepinya dr blog resepidaria

Lapisan bawah
Bahan A
200gm tepung beras*
250ml santan pekat*
450ml air*
tepung jagung*
150gm gula Kastor (saya kurangkan kepada 120gm)

Bahan B
200gm cendol @ 1 paket kecil

Cara-caranya:
1. Satukan bahan bertanda * dan tapis kedalam periuk. Masukkan bahan lain dibahagian A.

2. Masak bahan A sehingga naik wap (jgn sampai pekat sangat, sekejap sahaja atas api, guna senduk kayu utk mengacau. kacau sentiasa dan bila terdapat ketulan tepung disenduk kayu, tutup api dan guna hand whisk untuk ratakan adunan tersebut). Angkat dan masukkan cendol. Gaul rata.

3. Masukkan kedalam loyang (10 x 10 x 2)inci yang telah disapu dengan sedikit minyak dan dialas dengan plastik.

4. Kukus selama 25 minit. Selepas masak, cakar-cakar dengan garpu

Lapisan Atas
Bahan A
300gm gula merah (aku guna gula cap bintang)
50gm gula castor
500ml air

Bahan B
150gm tepung gandum
3 biji telur (boleh guna 5 biji kalau nak banyak telur)
250ml santan pekat
1/2 tsp garam

Cara-caranya:
1. Masak bahan A sehingga gula hancur dan sejukkan sebentar.

2. Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati.

3. Masukkan bahan A kedalam B dan tapis dan masukkan kedalam periuk. Masak sehingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap sahaja).

4. Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.


Note:
1. Cendol terapung la plak...nmpk dok setempat jer....lain kali nk kena kacau adunan lapisan bawah tu pekat skit....kalu ikut resepi katanya kacau sekejap jer...member yg pakar kuih talam komen hasil aku, katanya kacau atas api sederhana smpai adunan tu meletup skali dua dh cukup....x per cuba lg....

2. Gula merah utk lapisan atas kena kurangkan skit...hasil agak manis....